深圳卤蛋厂家分享卤蛋制作技巧

文章来源：http://shenzhen.xdfsp.com/news460378.html 发表时间：2020/9/9 11:09:00

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说起深圳卤蛋，相信大家都不陌生，很多人吃饭的时候为了提升食物的营养，也会给自己加一枚深圳卤蛋。卤蛋不但在口感上让食客得到满足，而且在营养上与普通的鸡蛋相比也是差不多的。因为人们的喜好不同，为了满足不同人的喜好，卤蛋也是有不同的口味。深圳卤蛋厂家为了让大家可以在家也能吃到美味的卤蛋，特总结了一些卤蛋的制作技巧。

做法：

1.先将草果拍碎，然后将所有的辛香料用纱布包好，放入到清水中浸泡30分钟。

2.鸡蛋洗净，然后放入到水中，将鸡蛋煮熟备用。

3.浸泡好的香料，放入到水中，大火烧开后，改小火煮30分钟，接着放入老抽、糖、生抽、食盐、生姜、啤酒，开大火煮5分钟。

4.鸡蛋放入到水中，大火煮开，然后改小火煮20分钟后，关火，煮好的鸡蛋浸泡3小时后，味道更好。

技巧：

1.配好的辛香料需要用清水浸泡30分钟，可以去除香料中的苦味和杂质。

2.鸡蛋需要提前煮熟，如果和卤水一起煮，鸡蛋容易破，可能会影响卤水的味道。

3.鸡蛋不可以和香料一起煮，需要将香料味道煮出来后，才能放入鸡蛋，不然鸡蛋煮的时间太长，口感不好。

4.鸡蛋放入卤水中，至多煮20分钟，然后浸泡3小时以上，可以使鸡蛋入味，如果浸泡12小时，味道更好。

5.卤水中加适量的啤酒，可以增加卤蛋的风味，还可以去除鸡蛋的腥膻味。

6.大家想香味更足，可以加1颗丁香、0.5克香茅草，可以使鸡蛋香味更加浓郁。